RECETA

Receta de Meatballs spaghetti

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Spaghetti 500 g

Albóndigas
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Perejil 1 cda.
  • Carne picada de ternera 600 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
  • Queso parmesano 1 Cantidad necesaria
  • Leche 100 cc
  • Piñones 50 g
  • Huevo 1 Unidad
  • Funghi porcini 10 g
  • Pan Lactal 3 Rodajas

Guarnición

Salsa
  • Tomates secos 50 grs.
  • Funghi porcini 10 g
  • Champiñones de París 150 g
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Ajo 1 Diente
  • Albóndigas  
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Puré de tomate 300 cc
  • Tomates cherry 200 grs.
Meatballs spaghetti

Preparación de la receta

  1. Cocine los spaghetti en abundante agua salada hirviendo.

Albóndigas

  1. Hidrate los funghi y pique groseramente.
  2. Elimine la corteza del pan, pique groseramente y remoje la miga de pan en leche.
  3. Pique finamente el ajo y el perejil.
  4. En un mortero machaque los piñones con el ajo y el aceite de oliva.
  5. En un un bowl mezcle muy bien la carne con la pasta de piñones, los funghi y la miga de pan.
  6. Agregue el huevo, el ajo, el perejil y el parmesano.
  7. Salpimiente.
  8. Tome pequeñas porciones de la preparación y forme esferas.

Salsa

  1. Hidrate los funghi y los tomates secos en agua por separado.
  2. Corte los tomates al medio.
  3. Corte los champignones en cuartos.
  4. Pique el ajo.
  5. En una sartén con aceite de oliva dore las albóndigas.
  6. Agregue los tomates, los champignones, los porcini y los tomates secos hidratados y escurrridos.
  7. Aromatice con el ajo.
  8. Salpimiente.
  9. Cubra con el puré de tomates y termine la cocción durante 25 minutos.
  10. Separe las albóndigas y añada la pasta.

Presentación

  1. En el fondo de un plato sirva los spaghetti, encima las albóndigas.

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