RECETA

Mayonesa de morrones

Ingredientes

Pimentón Cantidad necesaria

Sal y Pimienta A gusto

Morrón rojo 150 g

Mayonesa 250 g

Mayonesa de morrones

Preparación

- Colocar los morrones en una placa para horno y llevarlo hasta que la piel de los mismos se empiece a dorar y ampollar.
- Una vez listo retirar y envolver en papel film, esto hace que el vapor que sueltan los morrones condense en el papel y luego se pelen más fácilmente.
- Una vez fríos, retirar y pelar y limpiar de semillas. Procesar los morrones junto con la mayonesa, agregar pimentón.

Comentarios

- Emplatado rabas con mayonesa de morrones
En un plato colocar las rabas recién fritas, la mayonesa de morrones y unos gajos de limón.

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