RECETA

Receta de Matambre familiar

Matambre como el de mi papá

Ingredientes

  • Arvejas 1 Puñado
  • Matambre o falda de unos 40 x 40 cm 1 Pieza
  • Zanahorias 2 Unidades
  • Pimienta
  • Sal
  • Huevos duros 5 Unidades

Para la guarnición:
  • Perejil 1 Manojo
  • Papas 1 k
  • Ajo 2 Dientes

Para la salsa:
  • Limones en jugo 2 Unidades
  • Pimienta
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Mayonesa 100 g
Matambre familiar

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, desgrasamos bien el matambre y lo cortamos con forma de lámina.
  2. Salpimentamos y añadimos en la punta por donde empezaremos a enrollar las zanahorias ralladas, los huevos y los guisantes.
  3. Enrrollamos y lo atamos con hilo de cocina.
  4. Luego, cerramos bien con papel film hasta que esté bien sellado y cocinamos durante 1 hora en agua hirviendo muy suave.
  5. Retiramos el matambre del agua y sin desenvolver, lo colocamos en alguna fuente y lo llevamos al frío durante un par de horas.
  6. Por otro lado, colocamos las papas en un bowl de cristal y las tapamos con papel film. Las llevamos 8 minutos al 70% de potencia al microondas para cocerlas. Reservamos.
  7. En una sartén, colocamos un chorro de aceite de oliva, añadimos el ajo picado y salteamos las papas. Las salpimentamos, espolvoreamos con perejil fresco picado y retiramos del fuego.
  8. Hacemos una salsa mezclando en un bowl mayonesa, el jugo de limón, un chorro de aceite, la sal y la pimienta.
  9. Cortamos en rodajas el matambre y lo servimos frío acompañado con las papas y la salsa.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Melisa
29/12/2015 20:21:56
Las papas se cocinan en el microondas directamente ? No tengo que hervirlas ?