RECETA

Receta de Matambre de ternera a la leche

Ingredientes

  • Manteca 30 g
  • Ajo en láminas 3 Dientes
  • Matambre de ternera 1 y 1/2 k
  • Cebolla 1 Unidad
  • Agua Cantidad necesaria
  • Papas 1 k
  • Laurel 3 Hojas
  • Pimienta en grano 1 cda.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Leche entera 1 L
  • Ajo 1 Diente
  • Mostaza de Dijón 2 cdas.
  • Brócoli 1 Atado
Matambre de ternera a la leche

Preparación de la receta

  1. Marinar el matambre con mostaza antigua, mostaza de dijon, sal, hojas de laurel, dientes de ajo, pimienta negra, 1 cebolla en pluma y leche. Llevar a la heladera por 12hs.
  2. Cubrir con papel aluminio y cocinar en horno 150ºc por espacio de 1 ½ hs.

Para la guarnición :

  1. Filetear 2 dientes de ajo, 1 jalapeño, saltear en un sartén con aceite de oliva agregar 2 papas peladas y cascadas al salteado, incorporar manteca, cubrirlas con agua y cocinar.
  2. Separar el brócoli y agregar a las papas cuando estas estén a mitad de cocción.

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