RECETA

Receta de Matambre asado de verduras y hierbas

Ingredientes

  • Huevos de codorniz 5 Unidades
  • Matambre 1 Unidad

Relleno
  • Espinaca blanqueada 1/2 k
  • Zanahoria 100 g
  • Tomillo A gusto
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal Cantidad necesaria
  • Huevo 1 Unidad
  • Perejil A gusto
  • Pimienta negra 1 cdita.
  • Mejorana 1 cda.
  • Crema de leche 25 cc
  • Queso parmesano rallado 100 g
Matambre asado de verduras y hierbas

Preparación de la receta

  1. Desgrasar el matambre. Reservar
  2. Hervir huevos de codorniz.
  3. Reservar
  4. Acomodarlo sobre la mesada de trabajo con la grasa hacia abajo y esparcir el relleno.
  5. Acomodar los huevos de codorniz y arrollar.
  6. Bridar con aguja e hilo de algodón.
  7. Envolver en papel de aluminio y asar en horno a 200ºC durante 1 hora aprox

Relleno

  1. Mezclar la espinaca blanqueada picada groseramente con la zanahoria rallada, el queso parmesano rallado, el ajo picado, las hierbas picadas, la crema de leche y el huevo.
  2. Condimentar con sal y pimienta.

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