Receta de Matambre a la pizza

Maestros del Asado por

Matambre
4
Moderado
150 min.
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  • Albahaca Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Rúcula 50 g
  • Tomate 1 Unidad
  • Sal Cantidad necesaria
  • Queso Pategrás rallado 500 g
  • Mozzarella fior di latte 500 gr
  • Matambre 1 Unidad
  • Llevamos a la parrilla un matambre del lado de la grasa y hervido durante 2 horas  con ají molido, orégano y ajo.
  • Llevamos el matambre ya hervido y frío en 3 trozos a la parrilla del lado de la grasa a fuego fuerte.  
  • Una vez dorados,  damos vuelta las 3 partes y a cada una le agregamos los distintos  ingredientes
  • Al primero, le añadimos abundante queso pategrás rallado, un tomate perita en rodajas, sal y pimienta.  
  • Al otro, le agregamos muzarella  fior di latte, 1 tomate perita en rodajas, sal y pimienta.
  • Al último, le añadimos queso pategras rallado, mozzarella fior di latte, 1 tomate perita en rodajas, sal y pimienta.
  • Tapamos los 3 trozos de matambre con una placa de horno y le colocamos las brasas por encima para que le den calor y que se derritan los quesos.
  • Una vez que los quesos estén derretidos, terminamos con albahaca picada y otro con hojas de rúcula.
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