Receta de Matambre a la leche al horno

Maestros del Asado por

4
Moderado
60 min.
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  • Leche Cantidad necesaria
  • Ajo 3 Dientes
  • Hojas de laurel 2 Hojas
  • Sal Cantidad necesaria
  • Matambre 1 Unidad
  • Maceramos el matambre durante una noche cubierto de leche, las hojas de laurel y el ajo.
  • Colocamos el matambre macerado en una placa con la grasa para abajo, cubrimos apenas con leche y agregamos los 3 dientes de ajo, la sal y llevamos al horno a la brasas a 180°.
  • Cada 10 minutos le retiramos la nata a la leche y continuamos la cocción agregándole un poco de leche nueva. Cocinamos hasta que la carne esté tierna.  
  • Retiramos del horno, cortamos en trozos grandes y doramos a la parrilla (primero del lado de la grasa).
  • Servimos con salsa criolla por encima.
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