RECETA

Receta de Matambre a la leche a la parrilla

Información

Ingrediente PrincipalMatambre
Cantidad de porciones4
DificultadModerado
Tiempo de preparación60 min.

Ingredientes

  • Salsa de tomate 1 L
  • Leche Cantidad necesaria
  • Dientes de ajo 3 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Hojas de laurel 2 Hojas
  • Sal Cantidad necesaria
  • Mozzarella fior di latte 500 gr
  • Pimienta negra Cantidad necesaria
  • Perejil picado Cantidad necesaria
  • Matambre 1 Unidad
Matambre a la leche a la parrilla

Preparación de la receta

  1. Maceramos el matambre durante una noche cubierto de leche, las hojas de laurel y el ajo.
  2. Retiramos el matambre de la maceración en leche y llevamos a una parrilla a fuego medio del lado de la grasa hasta que esté dorado.  
  3. Cuando esté dorado, damos vuelta y continuamos con  la cocción.
  4. Sobre la parte ya dorada agregamos salsa de tomate por toda la superficie, la mozzarella y condimentamos con sal, pimienta negra y aceite de oliva.
  5. Cubrimos con una placa con brasas por encima para derretir la mozzarella.  Una vez derretida, retiramos del fuego y terminamos con perejil picado y aceite de oliva.
  6. Servimos.  

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Yulis
15/07/2016 21:19:06
Hola !Porfa cuando dice macerar en leche el matambre durante la noche donde se deja ? Refrigerador ? Gracias