Receta de Masa hojaldrada

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  • En un bowl mezcle la harina con la sal, el huevo, el agua y 60 g de margarina.
  • Amase hasta formar un bollo de masa homogéneo.
  • Realice una cruz en la parte superior, espolvoree con harina. Tape y deje descansar a temperatura ambiente.
  • Estire con un palote en forma de cruz.
  • Trabaje la margarina con las manos para ablandarla y ubique en el centro de la masa.
  • Cierre, y envuelva casi herméticamente.
  • Estire con un palote y comience el primer doblez, vuelta doble, estire en sentido transversal del doblez hasta 1 cm de espesor, eliminando los excesos de harina entre cada doblez.
  • Vuelva a plegar, haga una marca con dos dedos.
  • Esto indicará la cantidad de pliegues.
  • Reserve en la heladera.
  • Deje descansar durante 10 minutos en la heladera y vuelva a estirar y plegar.
  • Realice un doble doblez, estire y vuelva a plegar un doblez simple.
  • Conserve en la heladera.
  • Utilización – facturas
  • Estire la masa sobre la mesada enharinada y confeccione facturas.
  • Deje reposar en la heladera.
  • Cocine en horno caliente (200/220º C).
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