RECETA

Receta de Masa hojaldrada

Ingredientes

Masa hojaldrada

Preparación de la receta

  1. En un bowl mezcle la harina con la sal, el huevo, el agua y 60 g de margarina.
  2. Amase hasta formar un bollo de masa homogéneo.
  3. Realice una cruz en la parte superior, espolvoree con harina. Tape y deje descansar a temperatura ambiente.
  4. Estire con un palote en forma de cruz.
  5. Trabaje la margarina con las manos para ablandarla y ubique en el centro de la masa.
  6. Cierre, y envuelva casi herméticamente.
  7. Estire con un palote y comience el primer doblez, vuelta doble, estire en sentido transversal del doblez hasta 1 cm de espesor, eliminando los excesos de harina entre cada doblez.
  8. Vuelva a plegar, haga una marca con dos dedos.
  9. Esto indicará la cantidad de pliegues.
  10. Reserve en la heladera.
  11. Deje descansar durante 10 minutos en la heladera y vuelva a estirar y plegar.
  12. Realice un doble doblez, estire y vuelva a plegar un doblez simple.
  13. Conserve en la heladera.

Utilización – facturas

  1. Estire la masa sobre la mesada enharinada y confeccione facturas.
  2. Deje reposar en la heladera.
  3. Cocine en horno caliente (200/220º C).

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