RECETA

Receta de Masa crocante de hierbas, hojas verdes, morrones asados y aceite de olivas negras

Ingredientes

  • Manteca 100 g
  • Agua Cantidad necesaria
  • Huevo 1 Unidad
  • Harina 200 grs.
  • Romero picado 1 cdas.
  • Tomillo picado 1 cda.

Aceite de olivas negras
  • Aceitunas negras 15 Unidades
  • Aceite de oliva A gusto

Ensalada
  • Aceite de oliva 3 cdas.
  • Escarola fina 5 Hojas
  • Vinagre de vino 1 cda.
  • Radicheta 4 Hojas
  • Sal A gusto
  • Lechuga 6 Hojas

Guarnición
  • Sal A gusto
  • Berenjenas 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Agua Cantidad necesaria

Morrones asados
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Morrón amarillo 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Morrón rojo 1 Unidad
Masa crocante de hierbas, hojas verdes, morrones asados y aceite de olivas negras

Preparación de la receta

  1. Coloque en un bowl la harina junto con la manteca pomada, el huevo e integre.
  2. Agregue agua de ser necesario.
  3. Incorpore la sal junto con las hierbas picadas
  4. Vuelque en la mesada y termine de unir.

Morrones asados

  1. Envuelva los morrones en papel aluminio y cocine en el horno a 180°C 30 minutos.
  2. Retire el pedúnculo y las semillas. Reserve.

Aceite de aceitunas negras

  1. Pique las aceitunas y deshidrate en una sartén caliente, a fuego bajo.
  2. Coloque en un bowl y mezcle con aceite de oliva.

Guarnición

  1. Retire el pedúnculo de la berenjena, corte medias rodajas de hasta 1 cm de espesor y dore en una sartén con aceite de oliva caliente. Condimente con sal.
  2. De vuelta, agregue agua y termine la cocción.

Ensalada

  1. Lave las hojas verdes y coloque en un bowl.
  2. Prepare una vinagreta con el aceite e oliva sal y vinagre.
  3. Condimente las hojas.

Armado

  1. Estire la masa de ½ cm de espesor y corte formas irregulares.
  2. Cocine en el horno a 180 °C 12 minutos.
  3. Corte los morrones en tiras y condimente con sal.

Presentación

  1. Sirva en un plato la ensalada junto con la masa y por encima los morrones y las berenjenas. Acompañe con las aceitunas.

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