- Guarnición
- Sal A gusto
- Berenjenas 2 Unidades
- Aceite de oliva Cantidad necesaria
- Agua Cantidad necesaria
- Morrones asados
- Morrón Verde 1 Unidad
- Morrón amarillo 1 Unidad
- Sal A gusto
- Morrón rojo 1 Unidad
- Coloque en un bowl la harina junto con la manteca pomada, el huevo e integre.
- Agregue agua de ser necesario.
- Incorpore la sal junto con las hierbas picadas
- Vuelque en la mesada y termine de unir.
- Morrones asados
- Envuelva los morrones en papel aluminio y cocine en el horno a 180°C 30 minutos.
- Retire el pedúnculo y las semillas. Reserve.
- Aceite de aceitunas negras
- Pique las aceitunas y deshidrate en una sartén caliente, a fuego bajo.
- Coloque en un bowl y mezcle con aceite de oliva.
- Guarnición
- Retire el pedúnculo de la berenjena, corte medias rodajas de hasta 1 cm de espesor y dore en una sartén con aceite de oliva caliente. Condimente con sal.
- De vuelta, agregue agua y termine la cocción.
- Ensalada
- Lave las hojas verdes y coloque en un bowl.
- Prepare una vinagreta con el aceite e oliva sal y vinagre.
- Condimente las hojas.
- Armado
- Estire la masa de ½ cm de espesor y corte formas irregulares.
- Cocine en el horno a 180 °C 12 minutos.
- Corte los morrones en tiras y condimente con sal.
- Presentación
- Sirva en un plato la ensalada junto con la masa y por encima los morrones y las berenjenas. Acompañe con las aceitunas.
