Receta de Masa crocante de hierbas, hojas verdes, morrones asados y aceite de olivas negras

Del Mediterráneo por

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  • Guarnición
  • Sal A gusto
  • Berenjenas 2 Unidades
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Agua Cantidad necesaria
  • Morrones asados
  • Morrón Verde 1 Unidad
  • Morrón amarillo 1 Unidad
  • Sal A gusto
  • Morrón rojo 1 Unidad
  • Coloque en un bowl la harina junto con la manteca pomada, el huevo e integre.
  • Agregue agua de ser necesario.
  • Incorpore la sal junto con las hierbas picadas
  • Vuelque en la mesada y termine de unir.
  • Morrones asados
  • Envuelva los morrones en papel aluminio y cocine en el horno a 180°C 30 minutos.
  • Retire el pedúnculo y las semillas. Reserve.
  • Aceite de aceitunas negras
  • Pique las aceitunas y deshidrate en una sartén caliente, a fuego bajo.
  • Coloque en un bowl y mezcle con aceite de oliva.
  • Guarnición
  • Retire el pedúnculo de la berenjena, corte medias rodajas de hasta 1 cm de espesor y dore en una sartén con aceite de oliva caliente. Condimente con sal.
  • De vuelta, agregue agua y termine la cocción.
  • Ensalada
  • Lave las hojas verdes y coloque en un bowl.
  • Prepare una vinagreta con el aceite e oliva sal y vinagre.
  • Condimente las hojas.
  • Armado
  • Estire la masa de ½ cm de espesor y corte formas irregulares.
  • Cocine en el horno a 180 °C 12 minutos.
  • Corte los morrones en tiras y condimente con sal.
  • Presentación
  • Sirva en un plato la ensalada junto con la masa y por encima los morrones y las berenjenas. Acompañe con las aceitunas.
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