90 Min
Masa con levadura brioche
Aprende a preparar esta receta de Masa con levadura brioche, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Leche80 cc
Conversión
Taza(s) 0.53 Pocillo(s) 0.80 Vaso(s) 0.40 Jarrito(s) 0.32 Cucharada(s) 5.33 Cucharada(s) de té 16 Cucharon(es) 0.31 Litro(s) 0.08 - Azucar20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Huevos4 Unidades
- Sal10 g
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Levadura30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Manteca pomada125 g
Conversión
Kg. 0.13 Onza(s) 4.41 Libra(s) 0.28 - Harina 0000500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10
Preparación de la Receta
- Para la masa
- Para empezar
- Llevamos a una batidora con gancho 500 g de harina 0000
- Disolvemos 30 g de levadura de cerveza con 80 cc de leche y 20 g de azúcar.
- Agregamos a la batidora y amasamos a velocidad lenta.
- Incorporamos 4 huevos y seguimos amasando.
- Añadimos 10 g de sal y 125 g de manteca pomada.
- Trabajamos hasta formar un bollo liso y homogéneo.
- Dividimos la masa en 2 bollos y reservamos en bowls tapados con film.