RECETA

Receta de Marzipan-biberli

Ingredientes


Masa

Relleno
  • Cerezas al marraschino 60 g
  • Frutas y cáscaras abrillantadas 100 g
  • Pasas de uva 100 grs.
  • Mazapán 200 grs.
  • Ron Cantidad necesaria

Varios
  • Huevo para pintar 1 Unidad
Marzipan-biberli

Preparación de la receta

Masa

  1. Espume la levadura y deje levar.
  2. Coloque sobre la mesada el harina junto con el azúcar, la manteca, la ralladura de limón y en el centro el huevo y la levadura.
  3. Con las manos integre primero los ingredientes agregando la leche necesaria y luego amase.
  4. Corte la masa en dos porciones, tape con un repasador y deje levar.

Relleno

  1. Ablande el mazapán con el licor solo si es necesario.
  2. Coloque sobre el mazapán las frutas secas junto con las cerezas y amase hasta integrar.
  3. Forme luego dos rollos finos y del mismo largo.

Armado

  1. Tome una porción de la masa, estire dejándola del mismo largo del mazapán y pinte con huevo.
  2. Luego coloque el rollo de mazapán previamente pintado con huevo sobre la masa estirada y envuelva quedando el mazapán dentro de la masa, cierre las puntas.
  3. Proceda de la misma forma con el resto de la masa y el mazapán.
  4. Corte en porciones de 4 cm, pinte con huevo y coloque sobre una placa previamente enmantecada.
  5. Cocine a horno suave durante los primeros 10 minutos, luego a horno fuerte hasta terminar la cocción.

Presentación

  1. Espolvoree con azúcar impalpable o pinte con glace de limón.

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