RECETA

Receta de Marquise de chocolate

Ingredientes

  • Chocolate amargo 150 g
  • Cointreau 100 cc
  • Yemas 3 Unidades
  • Azúcar impalpable 4 cdas.
  • Manteca 125 g

Varios
  • Coulis de frambuesas  
Marquise de chocolate

Preparación de la receta

  1. En un bowl, a baño de María, coloque el chocolate amargo rallado, junto con el Cointreau hasta disolver.
  2. Una vez disuelto el chocolate incorpore las yemas de huevo una por vez, a fuego mínimo.
  3. Agregue el azúcar impalpable tamizado. Por último agregue la manteca blanda, revolviendo constantemente para homogeneizar.
  4. Colocque la preparación en un molde y lleve al frío por lo menos 6 horas.

Presentación

  1. Para desmoldar, pasar el molde unos segundos por agua caliente, cortar porciones y servir sobre coulis de frambuesa o sabayón de menta.

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