Tarta de Queso por Luis Mokoroa
Marmitako por Luis Mokoroa
Aprende a preparar esta receta de Marmitako por Luis Mokoroa, por Luis Mokoroa en elgourmet
Ingredientes
- Cebollas 2 Unidades
- Atún 1 y 1/2 Kgr
- Pimientos verdes 6 Unidades
- Caldo de pescado 1 Litro
- Dientes de ajo 6 Unidades
- Guindilla 1 unidad
- Laurel 1 Hoja
- Papa 1 y 1/2 Kgr
- Pulpa de choricero 2 cdas
- Sal y pimienta c/n
- Aceite de oliva c/n
- Tomate 6 cdas
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Limpiar bien el atún y sus espinas y pieles se ponen a cocer en 2 litros de agua durante 15 minutos.
- Colar y reservareste caldo en caliente, si queremos prescindir de esta elaboración podemos utilizar también caldo de pescado.
- Picar las cebollas, pimientos y ajos poniéndolos con aceite en una cazuela y cuando están tiernos añadir la pulpa de choricero, la guindilla y especias.
- Rehogar las patatas cascadas en trozos regulares.
- Añadir el caldo colado y sal.
- Cuando las patatas comienzan a estar tiernas añadir el tomate y rectificar de sal, antes de añadir los trozos de atún apagando el fuego en un minuto.
- Conviene que el conjunto repose de 5 a 10 minutos antes de servir.
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