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Mariscos y vegetales con leche de coco - El Gourmet

Receta de Mariscos y vegetales con leche de coco

Wok Gourmet por

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  • Sal A gusto
  • Mejillones vivos 150 g
  • Cayos de vieiras 100 g
  • Centollas 6 Unidades
  • Arroz cocido 1 Tazas
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Langostinos 6 Unidades
  • Vegetales
  • Cebolla 1 Unidad
  • Papas 2 Unidades
  • Azúcar negra 1 cdita.
  • Salsa de pescado 1 cda.
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Pele y limpie los langostinos retirando la cabeza y el aparato digestivo.
  • Cocine los mejillones en una olla hasta que se abran.
  • Pele y corte la centolla en cubos.
  • Vegetales
  • Pele y corte la cebolla en cubos.
  • Pele y corte la papa en cubitos.
  • Armado
  • En un wok con aceite neutro caliente cocine los langostinos junto con la centolla durante 1 minuto, condimente con sal.
  • Agregue los mejillones ya cocidos.
  • En un wok con aceite neutro caliente saltee la cebolla, condimente con sal para que sude.
  • Agregue el curry y cocine a fuego medio. Deje reducir
  • Añada luego la leche de coco restante junto con el laurel, el azúcar negra y las papas.
  • Incorpore la salsa de pescado y deje reducir.
  • Condimente con sal y pimienta y agregue los mariscos.
  • Espolvoree con menta y la albahaca previamente picadas.
  • Presentación
  • Sirva en un plato y acompañe con arroz blanco.
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