RECETA

Receta de Mariscos y vegetales con leche de coco

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Mejillones vivos 150 g
  • Cayos de vieiras 100 g
  • Centollas 6 Unidades
  • Arroz cocido 1 Tazas
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
  • Langostinos 6 Unidades

Curry
  • Cáscara de lima 1 Lámina
  • Ajo 1 Diente
  • Echalotte 1 Unidad
  • Guindilla 1 Unidad
  • Leche de coco 500 cc
  • Cardamomos 2 Unidades
  • Jengibre A gusto

Varios
  • Menta 10 Hojas
  • Albahaca 10 Hojas

Vegetales
  • Cebolla 1 Unidad
  • Papas 2 Unidades
  • Azúcar negra 1 cdita.
  • Salsa de pescado 1 cda.
  • Aceite neutro Cantidad necesaria
Mariscos y vegetales con leche de coco

Preparación de la receta

  1. Pele y limpie los langostinos retirando la cabeza y el aparato digestivo.
  2. Cocine los mejillones en una olla hasta que se abran.
  3. Pele y corte la centolla en cubos.

Curry

  1. Procese el echalotte junto con el jengibre, el cardamomo, la guindilla, la cáscara de lima y 3 cdas de leche de coco.

Vegetales

  1. Pele y corte la cebolla en cubos.
  2. Pele y corte la papa en cubitos.

Armado

  1. En un wok con aceite neutro caliente cocine los langostinos junto con la centolla durante 1 minuto, condimente con sal.
  2. Agregue los mejillones ya cocidos.
  3. En un wok con aceite neutro caliente saltee la cebolla, condimente con sal para que sude.
  4. Agregue el curry y cocine a fuego medio. Deje reducir
  5. Añada luego la leche de coco restante junto con el laurel, el azúcar negra y las papas.
  6. Incorpore la salsa de pescado y deje reducir.
  7. Condimente con sal y pimienta y agregue los mariscos.
  8. Espolvoree con menta y la albahaca previamente picadas.

Presentación

  1. Sirva en un plato y acompañe con arroz blanco.

ENVÍA TU COMENTARIO

Para poder enviar su comentario, debe iniciar sesión en nuestro sitio. ¿Aun no está registrado? Puede hacerlo fácilmente y de forma gratuita.
Aún no se han publicado comentarios.