45 Min
Mariscos de la Rambla con Arroz
Aprende a preparar esta receta de Mariscos de la Rambla con Arroz, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceitec/n
- Arroz blanco grano largo1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Cebolla picada1 Unidad grande
- Champignones200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Mantecac/n
- Perejil picado2 cdas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Pimientac/n
- Queso rallado100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Caldo de verduras2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Salc/n
- Mariscos
- Aceitec/n
- Ají molido1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Almejas200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Ajo picado3 Dientes
- Calamarettis limpios200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Echalotes picados1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Jugo y ralladura de un limón1 unidad
- Vino Blanco1/4 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Langostinos crudos200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Crema de leche1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mantecac/n
- Pimientac/n
- Salc/n
Preparación de la Receta
- Arroz
- En una sartén con manteca, saltear los champignones en cuartos y cocinar hasta dorar, retirar y reservar.
- En la misma sartén con manteca y aceite rehogar la cebolla hasta transparentar.
- Agregar arroz y nacarar.
- Añadir caldo caliente y cuando hierva, tapar y dejar cocinar a fuego mínimo por 15 minutos.
- Transcurrido el tiempo añadir los champignones, queso rallado, perejil y mezclar.
- Mariscos
- En una sartén grande con manteca y aceite saltear por 2 minutos calamarettis y langostinos.
- Retirar del recipiente y reservar.
- En la misma sartén con manteca rehogar echalotes, ajo y transparentar.
- Agregar almejas y vino blanco, tapar y cocinar por 5 minutos (hasta que se abran).
- Añadir ralladura y jugo de limón, crema de leche, ají molido y condimentar con sal y pimienta.
- Cuando retome el hervor reincorporar los langostinos y calamarettis y mezclar bien.
- Cocinar apenas 3 minutos.
- Armado
- Servir en una fuente el arroz con los champignones y a un costado los mariscos con sus jugos.