- Pulpa de maracuyá 25 cc
- Hojas de albahaca
- Semillas de Maracuyá
- Syrup 12 cc
- Claras de huevo Media Unidades
- Pisco 60 cc
- Primero coloque hielo en la copa para enfriarla. Coloque media clara de huevo en la coctelera.
- Agregue 60 ml de pisco, 12 ml de jarabe de goma –también conocido como syrup y la pulpa del Maracuyá.
- Cierre la coctelera y bata durante 40 segundos.
- Los líquidos batidos sin hielo se llaman dry shake o batida en seco.
- De esta manera se logra que la clara de huevo eleve y se ponga más esponjosa sin aguarse con el hielo.
- Luego de este batido, coloque piedras de hielo en la coctelera y proceda a batir por 15 segundos sólo para enfriar.
- Luego descarte el hielo de la copa y sirva el trago.
- Para completar la decoración, aproveche la espuma que se obtiene con el huevo ; apoye algunas hojas de albahaca y semillas de maracuyá.
