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Maracuyá
Aprende a preparar esta receta de Maracuyá, de la mano de - por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
0- Pulpa de Maracuyá25 cc
Conversión
Taza(s) 0.17 Pocillo(s) 0.25 Vaso(s) 0.13 Jarrito(s) 0.10 Cucharada(s) 1.67 Cucharada(s) de té 5 Cucharon(es) 0.10 Litro(s) 0.03 - Hojas de Albahaca
- Semillas de Maracuyá
- Syrup12 cc
Conversión
Taza(s) 0.08 Pocillo(s) 0.12 Vaso(s) 0.06 Jarrito(s) 0.05 Cucharada(s) 0.80 Cucharada(s) de té 2.40 Cucharon(es) 0.05 Litro(s) 0.01 - Claras de huevoMedia Unidades
- Pisco60 cc
Conversión
Taza(s) 0.40 Pocillo(s) 0.60 Vaso(s) 0.30 Jarrito(s) 0.24 Cucharada(s) 4 Cucharada(s) de té 12 Cucharon(es) 0.23 Litro(s) 0.06
Preparación de la Receta
- Primero coloque hielo en la copa para enfriarla
- Coloque media clara de huevo en la coctelera.
- Agregue 60 ml de pisco, 12 ml de jarabe de goma –también conocido como syrup y la pulpa del Maracuyá.
- Cierre la coctelera y bata durante 40 segundos.
- Los líquidos batidos sin hielo se llaman dry shake o batida en seco.
- De esta manera se logra que la clara de huevo eleve y se ponga más esponjosa sin aguarse con el hielo.
- Luego de este batido, coloque piedras de hielo en la coctelera y proceda a batir por 15 segundos sólo para enfriar.
- Luego descarte el hielo de la copa y sirva el trago.
- - Para completar la decoración
- aproveche la espuma que se obtiene con el huevo
- Apoye algunas hojas de albahaca y semillas de maracuyá.