RECETA

Receta de Mapo Doufu (tofu Salteado), Tofu fresco, Tofu Frito, Fondue

Ingredientes


Fondue de tofu

Mapo Doufu (Tofu salteado)
  • Caldo de carne 50 cc
  • Pimienta de Sechuán 1 cdita.
  • Ajinomoto 1 cdita.
  • Chauchas 50 grs.
  • Cebolla de verdeo 50 grs.
  • Jengibre 1 cda.
  • Aceite de sésamo 2 cdas.
  • Carne de cerdo picada 100 g
  • Ajo 1 Diente
  • Guindilla 1 Unidad
  • Aceite vegetal 2 cdas.
  • Salsa de soja 2 cdas.
  • Tofu 100 grs.
  • Sal A gusto
  • Pimiento rojo 1 Unidad

Tofu fresco
  • Salsa de soja 2 cdas.
  • Jengibre rallado 1 cda.
  • Tofu consistencia de algodón 100 g
  • Cebolla de verdeo 50 grs.

Tofu frito
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Harina Cantidad necesaria
  • Cebolla de verdeo 50 grs.
  • Jengibre 1 cda.
  • Tofu semi duro 100 g
  • Salsa de soja 2 cdas.
Mapo Doufu (tofu Salteado), Tofu fresco, Tofu Frito, Fondue

Preparación de la receta

Mapo Doufu (Tofu salteado)

  1. Corte el tofu en dados de 1cm por 1 cm.
  2. Corte las chauchas, la cebolla de verdeo y la guindilla al bien.
  3. Corte el morrón, retire la nervadura y corte en tiras.
  4. Pele y corte el ajo y el jengibre en tiritas.
  5. En un wok caliente con aceite vegetal, agregue las chauchas, añada los pimientos, el ajo, la guindilla y el jengibre y saltee.
  6. Añada la carne de cerdo, luego la cebolla de verdeo y el tofu.
  7. Condimente con ajinomoto, pimienta de sechuán y sal.
  8. Por último añada la salsa de soja, al aceite de sésamo y el caldo de carne.
  9. Sirva bien caliente.

Tofu fresco

  1. Corte el tofu en dados de 1 1/2cm por 1 1/2cm.
  2. Ralle el jengibre.
  3. Pique la cebolla de verdeo.
  4. En un plato coloque el tofu fresco, añada el jengibre picado y el verdeo.
  5. Termine con katsuo bushi y sirva.
  6. Acompañe con salsa de soja.

Tofu frito

  1. Corte el tofu en bastones y reboce con harina.
  2. En una sartén con aceite caliente fría el tofu hasta que quede bien dorado.
  3. Retire y escurra sobre papel absorbente.
  4. Sirva con jengibre fresco y cebolla de verdeo rallada.
  5. Rocíe con salsa de soja.

Fondue de tofu

  1. Coloque el jengibre rallado y la cebolla de verdeo picada en un bowl.
  2. Añada salsa de soja y vino de arroz.
  3. Corte el tofu en dados y coloque dentro de una cazuela, añada los fideos de arroz y pencas de hakusay.
  4. Coloque el bowl en el centro de la cazuela, y rellene la misma con agua caliente.
  5. Coloque en e horno durante 2 minutos y sirva.

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