Receta de Mapo Doufu (tofu Salteado), Tofu fresco, Tofu Frito, Fondue

Wok Gourmet por

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  • Mapo Doufu (Tofu salteado)
  • Corte el tofu en dados de 1cm por 1 cm.
  • Corte las chauchas, la cebolla de verdeo y la guindilla al bien.
  • Corte el morrón, retire la nervadura y corte en tiras.
  • Pele y corte el ajo y el jengibre en tiritas.
  • En un wok caliente con aceite vegetal, agregue las chauchas, añada los pimientos, el ajo, la guindilla y el jengibre y saltee.
  • Añada la carne de cerdo, luego la cebolla de verdeo y el tofu.
  • Condimente con ajinomoto, pimienta de sechuán y sal.
  • Por último añada la salsa de soja, al aceite de sésamo y el caldo de carne.
  • Sirva bien caliente.
  • Tofu fresco
  • Corte el tofu en dados de 1 1/2cm por 1 1/2cm.
  • Ralle el jengibre.
  • Pique la cebolla de verdeo.
  • En un plato coloque el tofu fresco, añada el jengibre picado y el verdeo.
  • Termine con katsuo bushi y sirva.
  • Acompañe con salsa de soja.
  • Tofu frito
  • Corte el tofu en bastones y reboce con harina.
  • En una sartén con aceite caliente fría el tofu hasta que quede bien dorado.
  • Retire y escurra sobre papel absorbente.
  • Sirva con jengibre fresco y cebolla de verdeo rallada.
  • Rocíe con salsa de soja.
  • Fondue de tofu
  • Coloque el jengibre rallado y la cebolla de verdeo picada en un bowl.
  • Añada salsa de soja y vino de arroz.
  • Corte el tofu en dados y coloque dentro de una cazuela, añada los fideos de arroz y pencas de hakusay.
  • Coloque el bowl en el centro de la cazuela, y rellene la misma con agua caliente.
  • Coloque en e horno durante 2 minutos y sirva.
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