RECETA

Receta de Manzanas caramelizadas con queso y granita de manzana verde

Ingredientes

  • Manzanas rojas 2 Unidades
  • Azúcar Cantidad necesaria
  • Vaina de vainilla 1/2 Unidad
  • Crema de leche 80 grs.
  • Queso crema 200 grs.
  • Canela en polvo 1 cda.

Granita de manzanas verdes
  • Manzanas verdes 2 Unidades
Manzanas caramelizadas con queso y granita de manzana verde

Preparación de la receta

  1. Pele y corte las manzanas en dados.

Granita de manzanas verdes

  1. Retire el corazón de las manzanas, corte en cuartos y licue con 1 taza de agua, luego cuele reservando solo el líquido y lleve al freezer.

Armado

  1. Coloque en una sartén 1 ½ taza de azúcar junto con ½ taza de agua y lleve a fuego, una vez logrado el caramelo, incorpore las manzanas, mezcle hasta que queden totalmente cubiertas por el caramelo y condimente con canela en polvo y vaina de vainilla. Una vez tiernas retire, deje enfriar y reserve en la heladera.
  2. Mezcle en un recipiente el queso crema junto con la crema de leche y el azúcar.
  3. Retire del freezer el jugo de manzana congelado y pique con un tenedor.
  4. En el centro de un plato acomode un molde circular y en el centro de este coloque una porción de manzanas sin el almíbar, encima coloque el queso crema, retire el molde y salsee con el almíbar.

Presentación

  1. Decore los platos con la granita de manzanas verdes.

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