Receta de Manzanas asadas a las tres especias

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  • Bastón de pan de Especias
  • Pan de especias 200 g
  • Reducción de sidra
  • Azúcar negra 2 cdas.
  • Sidra 200 cc
  • Anís estrellado 4 Unidades
  • Manzanas asadas
  • Corte las manzanas en rebanadas.
  • En un bowl coloque el clavo de olor, el enebro molido y añada las manzanas.
  • Cocine las manzanas en una sartén con aceite de oliva en aerosol.
  • A la mitad de la cocción agregue el vino tinto, deje cocinar hasta que estén suaves y reserve.
  • Haga una mezcla con el queso de cabra y la albahaca picada.
  • Reducción de sidra
  • Coloque en una olla al fuego la sidra junto con el anís estrellado.
  • Agregue el azúcar y dejar reducir.
  • Aceite de vainilla
  • Raspe la vaina de vainilla.
  • Haga el aceite de vainilla, mezclando el aceite con la semilla de la vainilla y deje macerar
  • Bastón de pan de Especias
  • Corte el pan de especias en palitos, coloque sobre una asadera y lleve a horno a 160 durante unos 6min.
  • Presentación
  • Con la ayuda de un cilindro redondo alto intercale capas de manzana con la mezcla del queso y la albahaca, cubra con la reducción, decore con la esencia y acompañe con los palitos.
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