RECETA

Receta de Manzanas asadas a las tres especias

Ingredientes


Aceite de vainilla
  • Aceite de oliva 2 cdas.
  • Vaina de vainilla 1 Unidad

Bastón de pan de Especias

Manzanas asadas
  • Vino tinto 100 cc
  • Aceite de oliva en aerosol Cantidad necesaria
  • Canela molida 1 cdas.
  • Clavo de olor en polvo Una pizca
  • Enebro molido 1 cda.
  • Queso ricotta de cabra 100 g
  • Manzanas verdes 2 Unidades
  • Albahaca 20 g

Reducción de sidra
  • Azúcar negra 2 cdas.
  • Sidra 200 cc
  • Anís estrellado 4 Unidades
Manzanas asadas a las tres especias

Preparación de la receta

Manzanas asadas

  1. Corte las manzanas en rebanadas.
  2. En un bowl coloque el clavo de olor, el enebro molido y añada las manzanas.
  3. Cocine las manzanas en una sartén con aceite de oliva en aerosol.
  4. A la mitad de la cocción agregue el vino tinto, deje cocinar hasta que estén suaves y reserve.
  5. Haga una mezcla con el queso de cabra y la albahaca picada.

Reducción de sidra

  1. Coloque en una olla al fuego la sidra junto con el anís estrellado.
  2. Agregue el azúcar y dejar reducir.

Aceite de vainilla

  1. Raspe la vaina de vainilla.
  2. Haga el aceite de vainilla, mezclando el aceite con la semilla de la vainilla y deje macerar

Bastón de pan de Especias

  1. Corte el pan de especias en palitos, coloque sobre una asadera y lleve a horno a 160 durante unos 6min.

Presentación

  1. Con la ayuda de un cilindro redondo alto intercale capas de manzana con la mezcla del queso y la albahaca, cubra con la reducción, decore con la esencia y acompañe con los palitos.

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