Receta de Manteca de pimientos

1. Asar los pimientos en el horno, retirarlos, envolverlos en film y una vez fríos pelarlos. Procesar hasta conseguir una pasta.
2. Colocar en un bol la manteca pomada y mezclar con el puré de pimientos hasta incorporarlos bien, condimentar con pimentón, sal y pimienta.

Armado

1. Untar una bruschetta con la manteca de pimientos a temperatura ambiente, colocar sobre esta el cordero breseado y deshilachado, terminar con puntas de espárragos.