30 Min
Mamul de nuez
Aprende a preparar esta receta de Mamul de nuez, de la mano de Patricia Alfie por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Aceite De Maíz100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Azucar25 grs.
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Harina400 grs.
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Manteca150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Agua de azaharA gusto
- Relleno I
- Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Nueces200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Agua de azahar1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Relleno II
- Higos secos300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Nueces200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Varios
- Canela en ramaA gusto
- Azucar impalpableCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Derrita la manteca.
- Mezcle la manteca con el aceite y el agua de azahar.
- Agregue, el azúcar y la harina poco a poco hasta formar una masa lisa
- Reserve en la heladera.
- Relleno I
- Pele las nueces y pique con un cuchillo.
- Mezcle las nueces con el agua de azahar y el azúcar.
- Armado
- Tome porciones pequeñas de masa y forme esferas del mismo tamaño.
- Ahueque, rellene con la mezcla de nueces y vuelva a formar la esfera.
- Pellizque la masa con una pinza de cocina.
- Cocine en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos aproximadamente
- Deje enfriar y pase por azúcar impalpable.
- Relleno II
- Pele las nueces y pique con un cuchillo.
- Procese los higos y mezcle con las nueces.
- Armado
- Tome porciones generosas de masa y estire con una palote hasta formar un rectángulo.
- Forme rollos con el relleno del mismo tamaño que la masa y envuelva con una lámina de masa.
- Corte en rodajas al sesgo y cocine en el horno precalentado a 180ºC durante 15 minutos.
- Deje enfriar y espolvoree con azúcar impalpable
- Presentación
- Sirva en una fuente.
- Decore con canela en rama.