Receta de Malfatti de rúcula y queso crema

Fusión por

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  • Salsa
  • Manteca 100 g
  • Piñones 100 g
  • Queso parmesano rallado A gusto
  • Menta 10 Hojas
  • Salvia 10 Hojas
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Corte los cabos de la rúcula y blanquee en abundante agua hirviendo y corte la cocción en agua helada.
  • Escurra y procese.
  • Mezcle la rúcula con el queso crema, el huevo, sal, pimienta y el parmesano.
  • Incorpore la harina poco a poco.
  • Amase sobre la mesada enharinada.
  • Tome porciones de masa y forme rollos.
  • Corte los rollos en cubos.
  • Cocine en abundante agua salada hirviendo.
  • Salsa
  • Corte la menta y la salvia en chiffonade.
  • Tueste los piñones en una sartén caliente.
  • En una sartén derrita la manteca.
  • Incorpore los malfatti y las hierbas.
  • Rectifique la sazón.
  • Presentación
  • Sirva los malfatti en platos hondos.
  • Decore con los piñones y escamas de parmesano.
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