RECETA

Receta de Malfatti de rúcula

Ingredientes


Malfatti

Salsa
  • Cilantro A gusto
  • Chile 1 Unidad
  • Cebolla Colorada 1 Unidad
  • Tomates perita 1 Lata
  • Aceite 2 cdas.
  • Jamón crudo 100 g
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Ajo 1 Diente
Malfatti de rúcula

Preparación de la receta

Malfatti

  1. Pique finamente la rúcula.
  2. En un bowl disponga la rúcula picada, la ricotta, los huevos, sal, pimienta y mezcle.
  3. Incorpore poco a poco la harina y mezcle hasta formar una pasta homogénea.
  4. Tome porciones pequeñas con dos cucharas y cocine en abundante agua salada en ebullición.
  5. Retire del agua no bien suban a la superficie.

Salsa

  1. Pique finamente la cebolla, el chile, el ajo y el cilantro.
  2. Pique groseramente los tomates.
  3. Corte el jamón en tiras finas.
  4. En una cacerola caliente con aceite saltee la cebolla.
  5. Incorpore el chile, los tomates, sal, pimienta y deje cocinar unos minutos.
  6. Agregue el jamón, el ajo, el cilantro y termine la cocción.

Presentación

  1. Sirva la salsa en un plato hondo y encima los malfatti.
  2. Rocíe con aceite de oliva y termine con queso parmesano rallado.

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