30 Min
Malfatti de rúcula
Aprende a preparar esta receta de Malfatti de rúcula , de la mano de Martiniano Molina por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Malfatti
- Harina150 grs.
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Huevos2 Unidades
- Rúcula400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Sal y PimientaA gusto
- Ricotta150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Salsa
- Chile1 Unidad
- CilantroA gusto
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Cebolla Colorada1 Unidad
- Tomates Perita1 Lata
- Aceite2 cdas.
- Jamòn crudo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Malfatti
- Pique finamente la rúcula.
- En un bowl disponga la rúcula picada, la ricotta, los huevos, sal, pimienta y mezcle.
- Incorpore poco a poco la harina y mezcle hasta formar una pasta homogénea.
- Tome porciones pequeñas con dos cucharas y cocine en abundante agua salada en ebullición.
- Retire del agua no bien suban a la superficie.
- Salsa
- Pique finamente la cebolla, el chile, el ajo y el cilantro.
- Pique groseramente los tomates.
- Corte el jamón en tiras finas.
- En una cacerola caliente con aceite saltee la cebolla.
- Incorpore el chile, los tomates, sal, pimienta y deje cocinar unos minutos.
- Agregue el jamón, el ajo, el cilantro y termine la cocción.
- Presentación
- Sirva la salsa en un plato hondo y encima los malfatti.
- Rocíe con aceite de oliva y termine con queso parmesano rallado.