- Malfatti
- Pique finamente la rúcula.
- En un bowl disponga la rúcula picada, la ricotta, los huevos, sal, pimienta y mezcle.
- Incorpore poco a poco la harina y mezcle hasta formar una pasta homogénea.
- Tome porciones pequeñas con dos cucharas y cocine en abundante agua salada en ebullición.
- Retire del agua no bien suban a la superficie.
- Presentación
- Sirva la salsa en un plato hondo y encima los malfatti.
- Rocíe con aceite de oliva y termine con queso parmesano rallado.
