Receta de Malfatti

Cocineros en juego por

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  • Chutney
  • Pimienta negra en grano 1 cda.
  • Lave la espinaca con agua.
  • Derrita 100 g de manteca.
  • Reserve.
  • Pele la cebolla y realice un corte superficial en la base.
  • En una cacerola con el resto de manteca dore la cebolla entera con la espinaca.
  • Deje enfriar y pique finamente con un cuchillo
  • En un bowl mezcle los huevos con la espinaca, la nuez moscada, 150 gramos del parmesano rallado, la sal y la harina.
  • Tome porciones con un cuchara, reboce con harina y déle forma con las palmas de la mano.
  • Cocine en abundante agua salada hirviendo.
  • Cuando suban a la superficie retire del agua y pase a una platina.
  • Cubra con la manteca derretida y el parmesano rallado.
  • Gratine en el horno.
  • Presentación
  • Sirva en platos individuales.
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