RECETA

Receta de Maíz con cilantro

Ingredientes

  • Leche 100 cc
  • Polvo de hornear 100 cdita.
  • Ajo 2 Dientes
  • Cilantro 1 cda.
  • Azúcar 2 cdas.
  • Sal Una pizca
  • Echalotte 1 Unidad
  • Togarashi Una pizca
  • Choclo 1 Unidad
  • Batata 1 Unidad
  • Harina 1/2 Taza

Paté
  • Caldo de pescado 2 cc

Salsa
  • Chiles 1 Unidad
  • Salsa de Pescado 2 Gotas
  • Cilantro 10 Hojas
  • Vinagre de jerez 1 cdita.
  • Menta 3 Hojas
  • Jengibre 5 g
  • Almendras fileteadas 100 g
  • Azúcar 1 cdita.
  • Vinagre de sushi 1 cdita.
  • Lima 1 Unidad
Maíz con cilantro

Preparación de la receta

  1. Pique finamente el ajo, el echalotte y el cilantro.
  2. Pele y ralle la batata.
  3. Desgrane el choclo
  4. En un bowl mezcle la harina con el polvo de hornear, la sal, el azúcar, el togarashi, el ajo, el echalotte, el aceite, el huevo, el cilantro y la leche.
  5. Añada el choclo y la batata.
  6. En una sartén con aceite disponga pequeñas porciones de la preparación.
  7. Deje cocinar hasta que doren de un lado.
  8. Délas vuelta y termine la cocción

Salsa

  1. Ralle la cáscara de la lima y exprima.
  2. Pele y ralle el jengibre.
  3. Pique finamente las hierbas.
  4. Corte el chile al medio, elimine las semillas y pique finamente.
  5. En un bowl mezcle los vinagres, la salsa de pescado, el jugo de lima, el azúcar, la sal, el jengibre, la ralladura de lima y el chile.

Presentación

  1. Sirva las tortitas en forma de abanico en el borde una fuente y en el centro, en un bowl individual, la salsa.

Tips

  1. La consistencia de la masa debe ser chirle, agregue más leche o harina de ser necesario.

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