RECETA

Receta de Magrete de pato en dos salsas

Ingredientes

  • Panceta ahumada 4 Fetas
  • Magret de pato 2 Unidades
  • Sal y Pimienta A gusto

Salsa de arándanos
  • Arándanos 1 Taza
  • Bananas 2 Unidades
  • Manteca 2 cdas.
  • Miel 1 cda.

Salsa de mango
  • Mango 1 Unidad
  • Azúcar 2 cdas.
  • Pomelos 2 Unidades
  • Agua Cantidad necesaria
  • Aceto balsámico 50 cc
  • Pimienta A gusto
Magrete de pato en dos salsas

Preparación de la receta

  1. Desgrase el magrete o pechuga de pato y haga una cuadricula sobre la piel.
  2. Condimente con sal y pimienta.
  3. En una sartén sin materia grasa coloque la panceta ahumada a dorar. Reserve.
  4. En una sartén sin materia grasa, coloque el magrete de pato a cocinar del lado de la piel, cuando esté dorada, de vuelta y deje por unos minutos más.
  5. Durante la cocción retire el exceso de grasa.
  6. Retire el magrete y corte en porciones.

Salsa de mangos

  1. Exprima los pomelos.
  2. Pele y corte una mitad del mango en cubos pequeños.
  3. Procese la otra mitad del mango con un poco de agua.
  4. En una olla coloque el jugo de pomelo con el azúcar.
  5. Deje reducir a fuego bajo hasta lograr un almíbar.
  6. Agregue el aceto balsámico, el mango procesado, el mango en cubos y condimente con pimienta.

Salsa de arándanos

  1. En una sartén con manteca coloque los arándanos junto con las bananas y la miel.
  2. Deje caramelizar a fuego bajo.

Presentación

  1. En un plato sirva el magrete de pato con la panceta ahumada, acompañe con las dos salsas.

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