RECETA

Receta de Magdalena, La crema pris, Diamantes de chocolate

Ingredientes


Crema pris

Diamantes de chocolate

Magdalena
Magdalena, La crema pris, Diamantes de chocolate

Preparación de la receta

Diamantes de chocolate

  1. Bata el azúcar impalpable con la manteca pomada hasta blanquear.
  2. Incorpore la harina con el cacao tamizados y mezcle hasta obtener una masa lisa.
  3. Sobre la mesada enharinada forme un rollo de 2, 5 cm a 3 cm de diámetro envuelva con papel manteca y deje enfriar en heladera durante 1 día.
  4. Pincele la masa con huevo batido, luego reboce por azúcar y corte medallones de 1 cm de espesor.
  5. Coloque los medallones sobre una placa enmantecada y cocine en el horno precalentado a 170º C durante 8 a 10 aproximadamente.

Magdalenas

  1. Tamice el polvo de hornear con la harina y reserve.
  2. Mezcle la leche tibia con el cacao y reserve.
  3. En un bowl bata los huevos con el azúcar y la ralladura de naranja a blanco.
  4. Incorpore la harina con el polvo de hornear y mezcle bien.
  5. Incorpore la manteca derretida y una pizca de sal.
  6. Separe 1/3 de esta masa y agregue la leche tibia con el cacao.
  7. Deje reposar en la heladera durante 1 día.
  8. Disponga ambas masas en una manga con pico liso y distribuya en moldes para magdalenas previamente enmantecados y enharinados.
  9. Cocine en el horno precalentado a 170º C durante 10 a 15 minutos aproximadamente.
  10. Desmolde y deje enfriar sobre una rejilla.

Crema pris

  1. En una cacerola caliente la leche con la mitad del azúcar.
  2. Aparte bata los huevos con la otra mitad de azúcar.
  3. Vierta la leche caliente, mezcle bien, cuele y reserve.
  4. Pique el chocolate, disponga dentro de un bowl y bañe con la mezcla de leche y huevos.
  5. Reserve en la heladera durante 1 día.
  6. Disponga dentro de una cazuela y cocine a baño María en el horno precalentado a 160º C durante 15 a 20 minutos.
  7. Deje enfriar antes de servir.
  8. Presentación
  9. En una fuente sirva las magdalenas, los diamantes de chocolate y acompañe con la crema pris.

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