30 Min
Lumaconi giganti rellenos con espinacas
Aprende a preparar esta receta de Lumaconi giganti rellenos con espinacas, de la mano de Luciano López Fuente por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- SalA gusto
- Caracoles gigantes secos400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Relleno
- Nuez MoscadaA gusto
- Espinaca1 Paquete
- Sal y PimientaA gusto
- Ricotta50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Mozzarella tipo búfala50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Mascarpone50 grs.
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Salsa
- Tomates1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo durante 7 a 8 minutos aproximadamente.
- Enfríe en agua helada.
- Relleno
- Blanquee las espinacas y pique finamente.
- Pique finamente la mozzarella.
- En un bowl mezcle muy bien la espinaca, la ricota, el mascarpone, la mozzarella, sal, nuez moscada y pimienta.
- Llene una manga de repostería.
- Armado
- Rellene los caracoles con el relleno y acomode en una fuente.
- Termine la cocción en el horno durante 3 minutos.
- Salsa
- Hierva los tomates, pele, despepite y procese.
- En una cacerola con aceite de oliva saltee el ajo.
- Agregue el puré de tomates y cocine durante 10 minutos.
- Salpimente.
- Presentación
- Sirva un poco de salsa en el fondo de un plato encima los caracoles.
- Durante la cocción de la pasta disponga una fuente con agua en el piso del horno para generar vapor.