RECETA

Receta de Lomo y salsa de guacamole

Solomillo y guacamole

Ingredientes

  • Pimienta A gusto
  • Huevo 1 Unidad
  • Aguacates maduros 2 Unidades
  • Cebolla morada pequeña 1 Unidad
  • Cilantro fresco Cantidad deseada
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Limas en jugo 2 Unidades
  • Lomo de vaca 400 g
  • Nachos picados 200 g
  • Pimienta de Cayena seca 1 Unidad
  • Tabasco Cantidad deseada
  • Tomate pera 1 Unidad
  • Harina Cantidad necesaria
  • Harina Cantidad necesaria
Lomo y salsa de guacamole

Preparación de la receta

  1. Para comenzar, precalentamos el horno a 200ºC.
  2. Luego, pasamos el lomo por harina, huevo batido y los nachos picados. Cocinamos en una sartén con aceite y dejamos que el lomo se selle bien.
  3. Cuando el lomo esté sellado, lo ponemos en una bandeja de horno y lo cocinamos a 200ºC durante 3-4 minutos.
  4. Por otro lado, vamos a preparar el guacamole. Comenzamos, pelando el guacamole y le sacamos la carne. La trituramos en una procesadora con el jugo de lima, unas hojitas de cilantro, una pizca de tabasco, la cayena molida con un punto de sal y otro de limón, una pizca de sal y un buen chorro de aceite de oliva.
  5. Seguidamente, cortamos el tomate en cuadraditos pequeñitos y la cebolla en juliana. Luego, mezclamos el tomate en un bol con un chorro de aceite, sal, pimienta y un chorrito de vinagre.
  6. Para terminar, emplatamos el guacamole y lo acompañamos con el tomate condimentado. Colocamos la carne crocante y terminamos con la cebolla morada en juliana.
  7. Decoramos con una hojita de cilantro y servimos.

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