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Lomo strogonoff con espinacas al vapor - El Gourmet

Receta de Lomo strogonoff con espinacas al vapor

ABC Gourmet. Bajas Calorías por

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  • Lave los champiñones, quite el pie y luego córtelos en cuartos.
  • Corte el lomo en tiras de 2cm de ancho por 4cm de largo.
  • Corte la cebolla en brunoise.
  • Espinacas al vapor
  • Coloque las hojas de espinaca en una vaporiera con agua hirviendo, condimente con sal y pimineta y cocine durante 5 minutos.
  • Armado
  • En una sartén caliente con roció vegetal selle las tiras de lomo a fuego máximo, terminada la cocción retire y reserve.
  • En la misma sartén agregue nuevamente roció vegetal y cocine los champiñones sin mover la sartén, una vez dorados incorpore la cebolla, condimente con sal y pimineta, desglace con vino blanco y una vez evaporado el alcohol agregue las tiras de lomo y el caldo de verduras, cocine durante 20 minutos.
  • Disuelva almidón de maíz en agua y luego incorpórelo de a poco a la preparación, cocine 10 minutos mas, retire del fuego y agregue el pimentón, sal, pimineta y abundante perejil picado.
  • Presentación
  • Sirva en un plato las espinacas al vapor y junto con una porción de lomo strogonoff.
  • Espolvoree con perejil picado.
  • Tips
  • Lomo :
  • Carne magra.
  • Fuente importante de proteínas y minerales.
  • Aporta vitaminas del grupo B.
  • Lomo strogonoff con espinacas al vapor : 360 calorías por porción.
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