RECETA

Receta de Lomo strogonoff con espinacas al vapor

Ingredientes

Lomo strogonoff con espinacas al vapor

Preparación de la receta

  1. Lave los champiñones, quite el pie y luego córtelos en cuartos.
  2. Corte el lomo en tiras de 2cm de ancho por 4cm de largo.
  3. Corte la cebolla en brunoise.

Espinacas al vapor

  1. Coloque las hojas de espinaca en una vaporiera con agua hirviendo, condimente con sal y pimineta y cocine durante 5 minutos.

Armado

  1. En una sartén caliente con roció vegetal selle las tiras de lomo a fuego máximo, terminada la cocción retire y reserve.
  2. En la misma sartén agregue nuevamente roció vegetal y cocine los champiñones sin mover la sartén, una vez dorados incorpore la cebolla, condimente con sal y pimineta, desglace con vino blanco y una vez evaporado el alcohol agregue las tiras de lomo y el caldo de verduras, cocine durante 20 minutos.
  3. Disuelva almidón de maíz en agua y luego incorpórelo de a poco a la preparación, cocine 10 minutos mas, retire del fuego y agregue el pimentón, sal, pimineta y abundante perejil picado.

Presentación

  1. Sirva en un plato las espinacas al vapor y junto con una porción de lomo strogonoff.
  2. Espolvoree con perejil picado.

Tips

Lomo:

  1. Carne magra.
  2. Fuente importante de proteínas y minerales.
  3. Aporta vitaminas del grupo B.
  4. Lomo strogonoff con espinacas al vapor: 360 calorías por porción.

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