30 Min
Lomo Stroganoff
Aprende a preparar esta receta de Lomo Stroganoff, de la mano de Guillermo Calabrese por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Mostaza de Dijon1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Vino Blanco200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Champignones250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Fondo de Carne100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Lomo de ternera1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Crema de leche200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Aceite De Maíz1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - PaprikaA gusto
- HarinaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Elimine los excesos de grasa del lomo.
- Corte la carne en tiras de 1 cm de lado por 2 cm de largo
- Mezcle la harina con sal y reboce la carne.
- Corte la cebolla en émincé.
- Corte los champignones en cuartos.
- En una sartén caliente con aceite selle la carne a fuego vivo y reserve.
- En una cacerola con aceite de oliva sude la cebolla.
- Deglase con parte del vino y deje evaporar.
- Incorpore la carne y saltee.
- Vierta más vino, sal y deje evaporar el alcohol.
- Agregue el fondo y cocine durante 5 minutos.
- Añada la crema de leche y deje reducir sobre fuego bajo.
- Condimente con la paprika y la mostaza.
- Adicione los champignones y termine la cocción durante 1 minuto.
- Presentación
- Sirva en platos individuales.