RECETA

Receta de Lomo Stroganoff

Ingredientes

  • Mostaza de Dijón 1 cda.
  • Sal A gusto
  • Cebolla 1 Unidad
  • Vino blanco 200 cc
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Champignones 250 g
  • Fondo de Carne 100 cc
  • Lomo de ternera 1 k
  • Crema de leche 200 cc
  • Aceite de maíz 1 cda.
  • Páprika A gusto
  • Harina Cantidad necesaria
Lomo Stroganoff

Preparación de la receta

  1. Elimine los excesos de grasa del lomo.
  2. Corte la carne en tiras de 1 cm de lado por 2 cm de largo.
  3. Mezcle la harina con sal y reboce la carne.
  4. Corte la cebolla en émincé.
  5. Corte los champignones en cuartos.
  6. En una sartén caliente con aceite selle la carne a fuego vivo y reserve.
  7. En una cacerola con aceite de oliva sude la cebolla.
  8. Deglase con parte del vino y deje evaporar.
  9. Incorpore la carne y saltee.
  10. Vierta más vino, sal y deje evaporar el alcohol.
  11. Agregue el fondo y cocine durante 5 minutos.
  12. Añada la crema de leche y deje reducir sobre fuego bajo.
  13. Condimente con la paprika y la mostaza.
  14. Adicione los champignones y termine la cocción durante 1 minuto.

Presentación

  1. Sirva en platos individuales.

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