RECETA

Receta de Lomo Salteado

Recuerda que todos los ingredientes que utilices deben ser Libres de Gluten.

Ingredientes

  • Papas 2 Unidades
  • Cilantro picado 1 cda.
  • Pimiento rojo 1/2 Unidad
  • Cebolleta china picada 1/2 Taza
  • Comino Cantidad necesaria
  • Pimienta Cantidad necesaria
  • Tomate 1 Unidad
  • Vinagre de arroz 2 cdas.
  • Vino blanco 1 chorro  
  • Ají amarillo 1 Unidad
  • Cebolla morada 1 Unidad
  • Lomo de ternera 250 g
  • Pasta de ajo 1 cdita.
  • Aceite Cantidad necesaria
  • Salsa de ostras 2 cdas.
Lomo Salteado

Preparación de la receta

  1. Sobre una tabla, cortar la carne en tiras y trasladar a un bol. Condimentar con el vinagre, la salsa de soja, comino, pimienta y el vino. Dejar marinar unos minutos.  
  2. Mientras, cortar la cebolla en juliana gruesa. Cortar el pimiento rojo y el ají amarillo en tiras, retirando las venas y las pepitas. Cortar el tomate en juliana y quitarle también las semillas.
  3. En un wok o una sartén, calentar un chorro de aceite. Cuando el aceite esté humeando, añadir la carne -reservar el jugo de la maceración- y saltear. Añadir la cebolla y la pasta de ajo. Mezclar.
  4. Verter el caldo reservado de la maceración. Disminuir el fuego e incorporar el ají amarillo y el pimiento rojo. Agregar la salsa de ostras. Por último, añadir el tomate y saltear un poco más.
  5. Por otro lado, pelar las papas y cortar en bastones. Freír en una pequeña olla con abundante aceite. Retirar y quitar el exceso de aceite dejando reposar en un plato con papel absorbente.
  6. Servir el lomo salteado en un plato. Echar encima el cilantro picado -no tan fino- y la cebolleta china picada. Acompañar con las papas fritas.

Tips

  1. Utiliza guantes de plástico o baña tus manos con aceite para manipular el ají amarrillo, pues pica mucho.
  2. Si no posees un wok, puedes utilizar una sartén grande.
  3. Para la pasta de ajo, hornear 2 dientes de ajo por unos minutos hasta que se dore. Retirar y preparar un puré con un poco de aceite. Lo puedes conversar durante toda una semana.

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