Receta de Lomo saltado al estilo fusión en aromas de cerveza negra

Bebidas para cocinar por

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  • Corte el lomo en dados. Condimente con sal y pimienta.
  • En un wok caliente vierta el pisco, deje evaporar y agregue el aceite de oliva, una vez caliente selle el lomo hasta dorar. Retire y reserve.
  • Pele y pique la cebolla y el jengibre.
  • Pele y corte en gajos finos el tomate.
  • Pique los ajíes en fina juliana.
  • En el mismo wok agregue nuevamente aceite de oliva y saltee la cebolla junto con el puré de ajos, el jengibre y los ajíes finamente picados. Luego añada el vinagre de arroz, la salsa de soja y la cerveza negra, mezcle bien y sazone con sal y pimienta.
  • Agregue el tomate, el caldo de carne y el lomo precocido. Mezcle y agregue el perejil, el cilantro y la cebolla de verdeo. Termine de cocinar unos segundos más y retire.
  • Armado
  • Coloque en el centro de un plato una porción de lomo.
  • Presentación
  • Acompañe con la salsa y decore con rajas de chile rojo y hojas de cilantro.
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