RECETA

Receta de Lomo saltado al estilo fusión en aromas de cerveza negra

Ingredientes

  • Cebolla de verdeo picada 3 cda.
  • Perejil picado 3 cdas.
  • Salsa de soja 1 cda.
  • Aceite de oliva Cantidad necesaria
  • Tomate 1 Unidad
  • Vinagre de arroz 1 cda.
  • Ají rojo 1 Unidad
  • Caldo de carne 5 cdas.
  • Lomo 1 k
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Jengibre 1 Unidad
  • Pisco 2 cdas.
  • Cebolla Colorada 1 Unidad
  • Ají amarillo 1 Unidad
  • Cilantro picado 3 cdas.
  • Azúcar 1/2 cdita.
  • Ají verde 1 Unidad
  • Puré de ajos 1 cdita.
  • Cerveza negra 2 cdas.
Lomo saltado al estilo fusión en aromas de cerveza negra

Preparación de la receta

  1. Corte el lomo en dados. Condimente con sal y pimienta.
  2. En un wok caliente vierta el pisco, deje evaporar y agregue el aceite de oliva, una vez caliente selle el lomo hasta dorar. Retire y reserve.
  3. Pele y pique la cebolla y el jengibre.
  4. Pele y corte en gajos finos el tomate.
  5. Pique los ajíes en fina juliana.
  6. En el mismo wok agregue nuevamente aceite de oliva y saltee la cebolla junto con el puré de ajos, el jengibre y los ajíes finamente picados. Luego añada el vinagre de arroz, la salsa de soja y la cerveza negra, mezcle bien y sazone con sal y pimienta.
  7. Agregue el tomate, el caldo de carne y el lomo precocido. Mezcle y agregue el perejil, el cilantro y la cebolla de verdeo. Termine de cocinar unos segundos más y retire.

Armado

  1. Coloque en el centro de un plato una porción de lomo.

Presentación

  1. Acompañe con la salsa y decore con rajas de chile rojo y hojas de cilantro.

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