Lomo en salsa de vino tinto con rúcula

Aprende a preparar esta receta de Lomo en salsa de vino tinto con rúcula , por Sebastián Tarica en elgourmet

Ingredientes

  • Albóndigas
  • Yemas 1 Unidades
  • Cavatelli
  • Agua Cantidad necesaria
  • Salsa
  • Azáfran en hebras 2 g
  • Varios
  • Pimienta negra recién molida A gusto

Equivalencias

Preparación de la Receta

  • Elimine los excesos de grasa del lomo y corte en medallones.
  • Condimete con sal y pimienta.
  • Pique finamente la cebolla.
  • Hierva una remolacha, pele y procese con el vino. Reserve.
  • En una sartén con manteca saltee la carne, déla vuelta e incorpore la cebolla.
  • Vierta el vino y la hoja de laurel. Deje reducir. Condimente con pimienta.
  • Dé vuelta la carne y cubra con la remolacha.
  • A último momento añada la crema.
  • Presentación
  • Sirva en el centro de un plato y acompañe con la salsa. Decore con hojas de rúcula. Rocíe con pimienta negra recién molida y aceite de oliva.
Advertisement

Nuevas recetas enviadas directamente a tu inbox

Recetas fáciles y elegantes para que sigas cocinando toda la semana.
Suscribete a El Club Gourmet