RECETA

Receta de Lomo della delizia

Ingredientes

  • Paltas 1 Unidades
  • Lomo 1 k
  • Tomates 2 Unidades
  • Romero 1 Rama
  • Mozzarella tipo búfala 300 g
  • Jamón crudo 4 Fetas
  • Aceite de oliva 1 cda.
  • Tomillo 1 Rama

Guarnición

Guarnición II
  • Limón 1 Unidad

Salsa
  • Caldo de carne 200 cc
  • Ajo 6 Dientes
Lomo della delizia

Preparación de la receta

  1. Corte el lomo en 8 medallones.
  2. Corte la mozzarella y el tomate en rodajas.
  3. Encima de un medallón de carne disponga una rodaja de mozzarella, encima una rodaja de tomate, termine con otro medallón de lomo.
  4. Envuelva alrededor con una feta de jamón crudo y finalmente con una tira de papel aluminio.
  5. En una sartén con aceite de oliva y las hierbas selle la carne por ambas caras.
  6. Termine la cocción en el horno.

Salsa

  1. Blanquee los dientes de ajo, pele y procese.
  2. Pase la carne a una sartén limpia con el puré de ajo y el caldo.
  3. Cocine hasta reducir a la mitad de su volumen.

Guarnición

  1. Cocine el arroz en agua caliente.
  2. Pique el perejil.
  3. En un bowl mezcle el arroz cocido con el perejil picado y la sal.
  4. Blanquee las hojas de repollo.
  5. Tapice el sushibox con las hojas de repollo y encima el arroz.
  6. Desmolde y termine la cocción al vapor.

Presentación

  1. Sirva el lomo en el centro de un plato, encima la salsa.
  2. Acompañe con la guarnición.

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