Receta de Lomo de Cerdo con Leche

Cocina tradicional vasca por

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  • Cebollas 2 Unidades
  • Dientes de ajo 2 Unidades
  • Leche entera 2 Litros
  • Lomo de cerdo 1.5 Kilo
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Comenzar dorando por todos los lados la pieza de lomo.
  • Añadir la cebolla picada y el ajo.
  • Una vez todo dorado añadir la leche y la sal y pimienta.
  • Dejar todo ello cociendo durante unos 40 minutos.  
  • Sacar el lomo y reservar mientras dejamos el resto cociendo que va cogiendo un aspecto como de grumos por coágulos de leche que se pegan en la cebolla.
  • Cocer hasta reducir un poco.
  • Filetear el lomo y cubrir con la salsa pasada para dejarla fina y sin grumos.
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