Receta de Lomitos de conejo con salsa de mandarinas

Fusión por

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  • Caldo de verduras 200 cc
  • Cebolla 1 Unidad
  • Apio 2 Ramas
  • Cuartos delanteros de conejo 2 Unidades
  • Ciboulette picado A gusto
  • Romero A gusto
  • Mandarina 1 Unidad
  • Cuartos traseros de conejo 1/2 Unidades
  • Guarnición
  • Batatas 1/2 k
  • Mandioca fresca 2 Unidades
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Pele la mandarina y procese con una parte de la cáscara. Reserve.
  • Pique las hierbas groseramente. Reserve.
  • Pique la cebolla en pluma.
  • Pele y corte la zanahoria y el apio en ruedas.
  • Condimente el conejo con sal.
  • En una cacerola con aceite de oliva selle el conejo. Agregue las verduras y el caldo. Condimente con sal y pimienta. Deje cocinar durante 20 minutos aproximadamente.
  • A último momento agregue las hierbas y la mandarina procesada.
  • Guarnición
  • Pele la mandioca corte en finas virutas y fría en abundante aceite caliente.
  • Escurra sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • Sirva la mandioca en el costado de un plato y en el centro el conejo con las verduras.
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