RECETA

Receta de Llapingachos con chiles y patacones

Ingredientes


Patacones
  • Aceite de maíz Cantidad necesaria
  • Plátanos 2 Unidades

Relleno
  • Tomates 1 Unidades

Salsa
  • Cebolla 1 Unidad
  • Maní pelado salado Cantidad necesaria
  • Agua 50 cc
  • Achiote 2 cdas.

Varios
Llapingachos con chiles y patacones

Preparación de la receta

Llapingachos

  1. Corte el queso en cubos pequeños.
  2. Pele las papas y corte en trozos regulares.
  3. Cocine las papas en abundante agua salada.
  4. Cuele y redúzcalas a puré.
  5. Tome porciones del puré de papas con la mano, rellene con queso, cierre bien, forme cilindros de 6 cm de diámetro por 2 cm de alto.
  6. En una sartén de teflón caliente el aceite y dore los llapingachos.

Patacones

  1. Pele los plátanos y corte en rodajas de 1 cm
  2. En una sartén con abundante aceite caliente, fría los plátanos.
  3. Escurra sobre papel absorbente.
  4. Aplaste con la pataconera y vuelva a freír hasta que doren.

Salsa

  1. Procese el maní con un poco de agua.
  2. Pique finamente la cebolla.
  3. En una cacerola caliente el achiote y rehogue la cebolla
  4. Agregue el maní procesado y cocine a fuego bajo durante 8 minutos.
  5. Añada más agua de ser necesario.

Presentación

  1. En el costado de un plato sirva una porción de lechuga cortada en juliana.
  2. Encima 2 llapingachos, encima un poco de salsa y finamente 1 huevo frito.
  3. Acompañe con arroz blanco y palta.

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