- Relleno
- Placa de hostia 1 unidad
- Dulce de frambuesas 200 grs.
- Tamizar harina, polvo de hornear y cacao.
- Mezclar con polvo de avellanas y especias.
- Colocar en una procesadora junto con la manteca fría y hacer un granulado.
- Incorporar las yemas duras ralladas, el huevo y el kirsch.
- Tomar la masa.
- Formar un bollo amasando con las manos y dejar descansar en frío por 1 hora.
- Estirar 2/3 de la masa y forrar una tartera de 26 cm de diámetro.
- Disponer en el fondo el disco de hostia y colocar arriba el dulce de frambuesa.
- Estirar la masa restante, cortar tiritas y formar un enrejado sobre el dulce.
- Pintar el enrejado con huevo batido y colocar almendras fileteadas.
- Hornear a 180 ºC por 40 minutos.
