Receta de Linzer Torte por Osvaldo Gross

Sucré Salé II por

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  • Relleno
  • Placa de hostia 1 unidad
  • Dulce de frambuesas 200 grs.
  • Tamizar harina, polvo de hornear y cacao.
  • Mezclar con polvo de avellanas y especias.
  • Colocar en una procesadora junto con la manteca fría y hacer un granulado.
  • Incorporar las yemas duras ralladas, el huevo y el kirsch.
  • Tomar la masa.
  • Formar un bollo amasando con las manos y dejar descansar en frío por 1 hora.
  • Estirar 2/3 de la masa y forrar una tartera de 26 cm de diámetro.
  • Disponer en el fondo el disco de hostia y colocar arriba el dulce de frambuesa.
  • Estirar la masa restante, cortar tiritas y formar un enrejado sobre el dulce.
  • Pintar el enrejado con huevo batido y colocar almendras fileteadas.
  • Hornear a 180 ºC por 40 minutos.
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