RECETA

Receta de Linzer Torte por Osvaldo Gross

Pastafrola de Frambuesa

Ingredientes


Relleno
  • Placa de hostia 1 unidad
  • Dulce de frambuesas 200 grs.
Linzer Torte por Osvaldo Gross

Preparación de la receta

  1. Tamizar harina, polvo de hornear y cacao.
  2. Mezclar con polvo de avellanas y especias.
  3. Colocar en una procesadora junto con la manteca fría y hacer un granulado.
  4. Incorporar las yemas duras ralladas, el huevo y el kirsch.
  5. Tomar la masa.
  6. Formar un bollo amasando con las manos y dejar descansar en frío por 1 hora.
  7. Estirar 2/3 de la masa y forrar una tartera de 26 cm de diámetro.
  8. Disponer en el fondo el disco de hostia y colocar arriba el dulce de frambuesa.
  9. Estirar la masa restante, cortar tiritas y formar un enrejado sobre el dulce.
  10. Pintar el enrejado con huevo batido y colocar almendras fileteadas.
  11. Hornear a 180 ºC por 40 minutos.

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