RECETA

Receta de Linguni ai gamberi e rucola

Ingredientes

  • Sal A gusto
  • Linguine 500 g

Salsa
  • Rúcula 100 g
  • Ajo 2 Dientes
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Tomates cherry 200 grs.
  • Langostinos 16 Unidades
  • Tomates Perita ½ k
  • Aceite de oliva 50 cc
Linguni ai gamberi e rucola

Preparación de la receta

  1. Cocine la pasta en abundante agua salada hirviendo.
  2. Cuele y reserve.

Salsa

  1. Pele los tomates perita, corte groseramente y procese.
  2. En una cacerola con aceite de oliva dore un diente de ajo.
  3. Agregue el puré de tomates, la sal y deje reducir.
  4. Pele los langostinos, elimine cabezas, patas, cola y la vena del lomo.
  5. Reserve 4 sin pelar.
  6. Pique el otro diente de ajo y la rúcula.
  7. Corte los tomates cherry al medio
  8. En una sartén con aceite de oliva saltee los langostinos.
  9. Agregue el ajo y los tomates.
  10. Incorpore el puré de tomates y deje reducir durante 1 minuto.
  11. Salpimente.
  12. Añada la rúcula y la pasta reservada.

Presentación

  1. Sirva en platos hondos.

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