Receta de Linguini sobre crema de parmesano

Puro Sumo por

> <
  • Masa
  • Harina 200 grs.
  • Huevos 2 Unidades
  • Aceite 1 cda.
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Agua Cantidad necesaria
  • Sémola Cantidad necesaria
  • Tiras de berenjena frita
  • Berenjena 1 Unidad
  • Aceite para freír Cantidad necesaria
  • Masa
  • En un bowl mezcle la harina, con los huevos, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, si es necesario agregue agua, amase, tape con un lienzo y deje descansar la masa por 1 hora.
  • Espolvoree con sémola y pase la masa por la máquina de pastas y estire hasta lograr una masa fina y rectángular, enrolle y luego corte en tiras para lograr los linguinis.
  • Deje secar estirados y espolvoreados con sémola.
  • En una olla con agua hirviendo salada cocine la pasta al dente.
  • Lomo salteado con brócoli
  • Corte el lomo en tiras finas y deje marinar con salsa de ostras, sal, pimienta negra, cinco especias, una cucharada de jengibre picado y Jerez. Mezcle y deje marinar por 1 hora.
  • Pique el brócoli previamente blanqueado.
  • Corte las hojas del brócoli en tiras finas.
  • En un wok caliente con aceite de oliva, saltee la carne marinada, agregue el jengibre y el ajo picado.
  • Incorpore las hojas de brócoli, el brócoli y cocine hasta que la carne esté lista.
  • Al final agregue el aceite de sésamo y la pasta. Mezcle bien.
  • Crema de queso
  • Pele y corte la cebolla en cubos pequeños.
  • En una olla con aceite de oliva rehogue la cebolla y el ajo por cinco minutos a fuego bajo.
  • Agregue la leche, la crema de leche y el queso.
  • Condimente con sal y pimienta negra a gusto. Deje espesar y reserve caliente.
  • Tiras de berenjena frita
  • Corte la piel de la berenjena en juliana.
  • En una olla con abundante aceite caliente fría las tiras de berenjena, retire sobre papel absorbente.
  • Presentación
  • Sirva en la base de un plato la crema de queso y sobre ella el salteado con la pasta.
  • Decore con las tiras de berenjena frita.
RECETAS /EN TV /PROGRAMAS /TALENTOS /NOTICIAS /ANUNCIE /
Mi Pocket
AMC
Film&Arts
EuropaEuropa
El Gourmet
Maschic
Temporada de Juegos
CocinaON

El Gourmet© 2020 - Todos los derechos reservados