RECETA

Receta de Lingotes de Chocolate

Ingredientes


Masa

Trufa de chocolate blanco
Lingotes de Chocolate

Preparación de la receta

Para la masa :

  1. Batir los huevos con el azúcar y el aceite. Perfumar con la ralladura de la mandarina.
  2. Tamizar la harina, almidón y polvo de hornear, incorporar al batido junto con el licor de huevo y el chocolate rallado.
  3. Colocar en una placa de 30 x 40 x 1 cm de alto.
  4. Hornear a 175 grados por 15 a 20 minutos.
  5. Retirar, enfriar.

Para la Trufa de chocolate blanco :

  1. Calentar los 80 g de crema de leche hasta el primer hervor.
  2. Picar el chocolate y volcar sobre la crema, revolver constantemente hasta que se funda en su totalidad.
  3. Pasar a un bowl limpio y agregar el kirsch y la gelatina hidratada caliente.
  4. Montar la crema a medio punta e incorporar, homogeneizar.

Armado :

  1. Montar dos capas de masa y dos de trufa.
  2. Enfriar.
  3. Decorar con grosellas y jalea abrillantadora.
  4. Figuras de chocolate blanco.

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Marisela
13/07/2016 00:39:26
Que tipo de harina se utiliza en esta receta?