Receta de Licuado de banana, naranja y jengibre

Narda, como en casa por

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  • Mix de frutas secas
  • Nueces 2 cdas.
  • Semillas de girasol 2 cda.
  • Azúcar negra 1 cda.
  • Almendras 2 cda.
  • Pasas de uva negras 2 cdas.
  • Sumac Una pizca
  • Pimentón Una pizca
  • Sal Una pizca
  • Comino Una pizca
  • Semillas de lino 2 cda.
  • Semillas de sésamo blancas 2 cdas.
  • Semillas de sésamo negro 2 cdas.
  • Pasas de uva rubias 2 cda.
  • Castañas de cajú 2 cdas.
  • Canela 1 cda.
  • Pasta de Berenjena
  • Berenjenas 3 Unidades
  • Cebollas 3 Unidades
  • Aceite de oliva A gusto
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Mostaza de Dijón 1 cdita.
  • Wraps con pan lavash
  • Rúcula Cantidad necesaria
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Cebolla caramelizada 3 Unidad
  • Mostaza de Dijón A gusto
  • Morrón asado 2 Unidad
  • Berenjenas asadas 3 Unidades
  • Palta 1 Unidad
  • Pan lavash 6 Unidades
  • French Toast
  • Coloque en un bowl el huevo, condimente con sal marina y mientras mezcla incorpore la leche en forma de hilo.
  • Humedezca las rodajas de pan por la mezcla de huevo y leche, luego dórelas en una sartén caliente con aceite de oliva de ambos lados.
  • Una vez doradas báñelas con miel.
  • Pasta de berenjenas
  • Ase las berenjenas a fuego directo, una vez que la piel esta completamente quemada colóquelas dentro de una bolsa y cuando estén frías pélelas.
  • Pele las cebollas, córtelas en fina juliana y luego cocínelas en una sartén caliente con aceite de oliva a fuego mínimo hasta caramelizarlas, cuando tomen un color dorado retírelas.
  • Coloque las berenjenas en un bowl y agregue aceite de oliva, la cebolla caramelizada, sal y pimienta.
  • Tapenade de aceitunas
  • Procese las aceitunas junto con el aceite de oliva, sal, pimienta y el ajo hasta formar una pasta uniforme.
  • Hummus
  • Hidrate los garbanzos durante ocho horas.
  • Una vez hidratados cocínelos en agua con sal hasta que estén tiernos. Luego procéselos con el aceite de oliva, sal, pimienta y jugo de limón hasta obtener una pasta homogénea, agregue la thaina y mezcle bien. Al momento de servir espolvoree con pimentón, perejil picado y unas gotas de aceite de oliva.
  • Mix de frutas secas
  • En una sartén saltee las semillas, las nueces, las castañas, las almendras, azúcar negra, canela, pimentón, comino, sal y sumac, mezcle bien y una vez que retire del fuego incorpore las pasas de uva rubias y negras.
  • Armado
  • Arme los Wraps con pan lavash.
  • Tome un pan de lavash y unte con tapenade de aceitunas luego agregue fetas de berenjena asada, hojas de perejil, cebolla caramelizada, rodajas de tomate asado y condimente con sal y pimineta, luego enrolle el pan.
  • Unte otro pan con humus, agregue hojas de rucula, cebollas caramelizadas y rodajas de morrón asado, enrolle.
  • Unte otro pan con tapenade de aceitunas, coloque láminas de palta, mostaza de dijón y tomates asados, enrolle.
  • Presentación
  • Sirva en una fuente los rollos de pan lavash y acompañe con la pasta de berenjenas, las french toast y el licuado.
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