Libros

Preparación de la Receta

• Cream cheese de dulce de leche
• Cremar en la batidora la manteca y el queso tipo americano
• Agregar el azúcar impalpable y la esencia de vainilla
• Por último incorporar el dulce de leche y seguir batiendo hasta obtener una preparación homogénea.

• Para el armado
• Cortar listones de masa y armar un bloque sobre la base de telgopor, uniendo con cream cheese
• Colocar los moldes y tallar
• Hacer una pasta con los restos de la masa desmigada y el cream cheese de dulce de leche
• Cubrir las imperfecciones del exterior y enfriar el bloque.

• Para el forrado
• Estirar la masa para cubrir tortas con la ayuda de un palote
• Cubrir la superficie de la torta con el dulce de leche previamente entibiado en microondas y forrar la torta
• Con la ayuda de dos fratachos o espátulas pulir la superficie.

• Para la decoración
• Hacer la base del libro con pasta de goma teñida y dejar secar

• - Para las hojas
• Cortar listones de masa y pegarlas al libro
• Dar textura de cuero con la ayuda de papel manteca a una porción de masa de cubrir torta teñida de verde musgo, para hacer el lomo
• Decorar con listones de masa
• Estirar la misma masa, dar forma de tapa y cortar
• Una vez seca la base de pasta de goma teñida, ubicar en la base del bloque.
• Terminar de decorar con un camafeo de masa y un marco de pasta de goma
• Pintar las decoraciones con pintura comestible dorada
• Terminar con manteca clarificada para darle brillo.