Receta de Libros

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  • Cream cheese de dulce de leche :
  • Cremar en la batidora la manteca y el queso tipo americano. - Agregar el azúcar impalpable y la esencia de vainilla.
  • Por último incorporar el dulce de leche y seguir batiendo hasta obtener una preparación homogénea.
  • Para el armado :
  • Cortar listones de masa y armar un bloque sobre la base de telgopor, uniendo con cream cheese.
  • Colocar los moldes y tallar.
  • Hacer una pasta con los restos de la masa desmigada y el cream cheese de dulce de leche.
  • Cubrir las imperfecciones del exterior y enfriar el bloque.
  • Para el forrado :
  • Estirar la masa para cubrir tortas con la ayuda de un palote.
  • Cubrir la superficie de la torta con el dulce de leche previamente entibiado en microondas y forrar la torta.
  • Con la ayuda de dos fratachos o espátulas pulir la superficie.
  • Para la decoración :
  • Hacer la base del libro con pasta de goma teñida y dejar secar.
  • Para las hojas, cortar listones de masa y pegarlas al libro.
  • Dar textura de cuero con la ayuda de papel manteca a una porción de masa de cubrir torta teñida de verde musgo, para hacer el lomo. Decorar con listones de masa.
  • Estirar la misma masa, dar forma de tapa y cortar.
  • Una vez seca la base de pasta de goma teñida, ubicar en la base del bloque.
  • Terminar de decorar con un camafeo de masa y un marco de pasta de goma.
  • Pintar las decoraciones con pintura comestible dorada.
  • Terminar con manteca clarificada para darle brillo.
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