RECETA

Receta de Lentejas, Coliflor y Berenjenas

Legumbres, Coliflor y Berenjena

Ingredientes

  • Ajo en polvo 1/2 cdita
  • Berenjena cortada en rodajas 1 unidad
  • Cilantro fresco picado 3 cdas
  • Coliflor fileteada grueso 1 unidad
  • Cúrcuma 1/2 cda
  • Garam masala 1 cda
  • Lentejas turcas 1 Kilo
  • Limón 1 unidad
  • Miel 2 cdas
  • Salsa picante 1 cda
  • Salsa de Tamarindo 6 cdas
  • Sal y pimienta c/n
  • Aceite de Oliva c/n
  • Vara de puerro picado 1 unidad
  • Vara de cebolla de verdeo picado 1 unidad
Lentejas, Coliflor y Berenjenas

Preparación de la receta

  1. Cocinar las lentejas en aguan hirviendo con sal por 3 minutos y enfriar.
  2. Condimentar con un chorrito de aceite de oliva.
  3. Reservar.
  4. Mezclar la cúrcuma, el ajo, la salsa picante, la miel, tamarindo, un poco de aceite, la sal, la pimienta y cubrir la coliflor.
  5. Llevar a un horno fuerte hasta dorar y cocinar la coliflor.
  6. Grillar las rodajas de berenjena por ambos lados condimentadas con sal en plancha con aceite de oliva.
  7. Saltear en sartén con aceite de oliva cebolla de verdeo y puerro ; agregar el garam masala, cocinar 3 minutos e incorporar las lentejas, saltear por 3 minutos. .
  8. Armar la ensalada con una base de lentejas y por encima, el coliflor y las berenjenas.
  9. Terminar con cilantro fresco picado, sal, pimienta, un poco de jugo de limón y aceite de oliva.

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