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Lenguado salteado con calamar jamón crudo y salsa de salvia - El Gourmet

Receta de Lenguado salteado con calamar jamón crudo y salsa de salvia

Del Mediterráneo por

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  • Lenguado 4 Filetes
  • Calamares 2 Unidades
  • Salvia 3 Hojas
  • Jamón crudo 4 Fetas
  • Guarnición
  • Manteca 1 Nuez
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Nabos 2 Unidades
  • Papas 2 Unidades
  • Caldo de carne 1/2 Taza
  • Coliflor 1 Unidad
  • Varios
  • Perejil picado Cantidad necesaria
  • Retire la piel de los filetes.
  • Pique el jamón crudo.
  • Lave las hojas d salvia y pique.
  • Limpie los calamares y separe los tentáculos del tubo.
  • Corte el tubo en medias rabas
  • Armado
  • En una sartén con aceite de oliva caliente, cocine los filetes.
  • Condimente con sal.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente, saltee las medias rabas y los tentáculos, agregue el jamón crudo y la salvia.
  • Vierta el caldo de carne y deje reducir un instante.
  • Presentación
  • Sirva en un plato el puré acomode por encima los filetes y acompañe con los calamares y la salsa de salvia. Decore con perejil picado.
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