; "Lenguado menuiere")
Preparación de la receta
- Filetee el lenguado y extraiga la piel.
- Reboce los filetes de lenguado con harina.
- Exprima el limón.
- Pique finamente el perejil.
- En una sartén caliente con manteca y aceite de oliva fría el lenguado durante 7 a 8 minutos.
- Retire el pescado y continúe la cocción hasta que la manteca se vea dorada.
- Agregue el jugo de limón y continúe la cocción a fuego bajo durante 5 minutos más.
- Aromatice con el perejil picado.
Presentación
- Sirva en platos individuales.
- Acompañe con papas torneadas hervidas, puré de papas o con verduras al vapor.
