Receta de Lenguado en salsa de ostras

Maremagnum por

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  • Lenguado 4 Filetes
  • Jugo de limón 1 Unidad
  • Sal y Pimienta A gusto
  • Aceite de oliva 1 Cantidad necesaria
  • Varios
  • Hierbas frescas A gusto
  • Camarones cocidos 100 g
  • Marine los filetes de lenguado con aciete de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y reserve.
  • En una sartén con aceite de oliva caliente cocine los filetes de ambos lados.
  • Salsa de ostras
  • Pele y pique el echalotte.
  • En una sartén caliente con aceite de oliva sude el echalotte, desglace con vino y deje evaporar el alcohol.
  • Añada el fondo de pescado, la crema de leche, las hojas de albahaca, romero, salvia, sal, pimienta, revuelva y deje reducir.
  • Por último incorpore las ostras y termine la cocción.
  • Presentación
  • Sirva los filetes de lenguado, rocíe con la salsa de ostras y decore con hierbas frescas y camarones.
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