Receta de Lenguado con vegetales escabechados

Juliana. Texturas y sabores. por

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  • Para empezar, cortamos rústicamente cebollas coloradas, zuccinis, morrones y berenjenas. Luego, las colocamos en una placa de horno.
  • Agregamos rodajas de limón, dientes de ajo machacados, vinagre de vino, azúcar integral de caña, aceite de oliva, romero, tomillo, orégano, sal y pimienta.
  • Llevamos al horno a temperatura media hasta que las verduras estén cocidas.
  • Luego, disponemos los filetes de pescado sobre los vegetales y llevamos el horno a una temperatura bien alta para que se cocine el pescado.
  • Una vez que esté listo, servimos.
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